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加工加值
全部 農業機械 加工加值 植物健康管理 動物飼養與福利促進 農業減碳技術、產品及模式
2019 / 08 / 15
國產鴨肉保鮮技術開發及應用
本計畫主要為欲將加工產品保鮮技術，應用於連續式屠宰分切線上作業，所有試驗設計均與業者連續式屠宰分切作業結合，實際在廠房進行試驗、取樣，藉此檢驗屠宰分切標準流程之危害管制點是否適切和落實，並應用保鮮技術嘗試延長國產冷藏鴨肉保存期限。試驗樣品品質檢測則於農委會畜試所進行，期望可建立精確的鮮度檢測方式以作為國產鴨肉品質指標。
鴨屠宰
2019 / 08 / 02
檸檬皮乳酸發酵應用於面膜、沐浴乳新產品開發
本研究目的為將經榨汁的檸檬其剩餘的果皮廢棄物，利用乳酸菌發酵萃取出有效物質，檢測抗氧化能力DPPH、總多酚含量及TEAC），生產出檸檬皮發酵產物之最適標準製作流程，並應用於美妝產品製造（面膜、沐浴乳），藉由新穎的檸檬發酵新產品開發，提升臺灣檸檬附加價值。
檸檬乳酸發酵
2019 / 08 / 02
絲瓜幾丁聚醣產品之開發與應用
本計畫建立量產絲瓜幾丁聚醣之技術與條件，並開發5項絲瓜幾丁聚醣相關產品與2種絲瓜多元利用性。由宜蘭大學15至25歲男女進行產品品評，結果顯示產品整體滿意度皆在3.5分以上。
絲瓜食品添加劑保養品
2019 / 08 / 02
機能性米食產品量產技術開發
本計畫以國產稻米及大豆為原料，建立標準化量產製程條件，形成兼具新穎性及機能性附加價值產品，包括含米量51%以上的沖泡穀粉、即食穀片，以及含米量100%純米米籽條，可以有效促進國產農作物產業利用性。
米食機能性榖粉
2019 / 07 / 30
利用國產稻穀研發機能酵素及其商品化評估
本計畫以臺南11號稻穀及碎米為研究基材，利用稻穀以生物轉化技術製備澱粉酵素（Amylase）及稻米寡糖，利用微膠囊化技術進行酵素活性及寡糖之保護，以減少胃酸之分解，使其在腸道發揮益生質及促進消化、代謝、吸收之生理效應。預期未來可提高國產稻米新穎加工技術，保健、生技化產品研發，更可提供其市場競爭力之載體及製備技術。
台南11號機能酵素
2018 / 08 / 30
香草純露萃取技術開發
新竹縣那羅灣休閒農業發展協會為帶動尖石鄉那羅部落原住民經濟發展，除鼓勵當地居民種植香草帶動觀光外，也引進純露萃取技術，生產經濟價值高之香草純露。
純露香草那羅部落化粧品原料
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