無麵筋米饅頭預拌粉之開發
技術領域
可授權
技術名稱
無麵筋米饅頭預拌粉之開發
技術說明
應用先前無麵筋麵包開發經驗，進行適用米饅頭之米糠與紫米穀粉量產技術。完成米糠與紫米等米饅頭預拌粉配方生產SOP及品質規格建立，並以此條件於合作場域進行10公斤米穀預拌粉試製。
合作需求說明
本項技術已公告技轉，歡迎有興趣業者洽穀類研界所了解。
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