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食品加工
最新成果 栽培 / 飼養 資材 / 飼料 動植物保護 農業機械 食品加工 循環利用
2018 / 08 / 17
薑花全株利用及其產品開發
本研究為多方面嘗試開發薑花植物資源，以充分發揮其利用潛能。
食品加工 薑花
2018 / 07 / 19
臺灣水鹿鹿茸加工技術與開發高價值商品
本計畫以開發高品質鹿茸產品為目標，以協助國內鹿茸業者提升生產利基，開創鹿茸產業新局面，進而推廣至國際性市場，成為臺灣特色商品。
食品加工 鹿茸
2018 / 07 / 19
創新火雞肉品加工開發
火雞產業雖屬「微型產業」，但仍深具本土特色飲食需求，本計畫將利用加工技術，
開發富含咀嚼感的肉丸與肉乾，藉以提高整體附加價值。
食品加工 火雞
2018 / 07 / 19
新的鹹蛋黃醃製技術及應用開發
本技術可直接運用於分離後的蛋黃本體，同時克服蛋黃內部充水、鹽濃度太高等問題，僅需2-3 天即可完成醃製。
食品加工 蛋黃
2018 / 07 / 13
洛神花新品種全果應用
本計畫運用嘉義大學自行選育之「洛神花－嘉大1 號」進行全果應用及相關產品試製，期透過該品種花青素含量高等特性，創新開發本土保健產品。
生物技術 洛神花
2018 / 07 / 13
芋頭香甜酒與其副產品之開發
本計畫使用檳榔心芋結合天然植物作為增香劑，以釀造方式製作甜酒；同時充分利用其副產品，藉以提高整體附加價值。
食品加工 芋頭
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